REVISTA CIÊNCIAS DA SOCIEDADE

Imagens, águas e o universo da pesca marítima

Rubens Elias da Silva — 2020-12-08

Este trabalho tem como propósito estabelecer diálogo entre imagens sobre pesca e as possíveis narrativas sobre o cotidiano em duas comunidades costeiras do sul do Rio Grande do Norte. A pesquisa de campo deu-se no período de setembro de 2009 a setembro de 2011 no município costeiro de Baía Formosa, litoral sul potiguar. As idas ao campo davam-se nos fins de semana e feriados prolongados. As negociações para as idas ao mar eram feitas após longas conversas à beira-mar, quando a confiança entre o pesquisador e os pescadores estava consensualmente construída. As imagens produzidas em campo retratavam o cotidiano do mundo da pesca, a descrição da cultura costeira, como objetos de trabalho, embarcações, festividade religiosa e relações familiares e de vizinhança.

A feira de Campina Grande: tradição e identidade

Maristela Oliveira de Andrade — 2020-07-07

Este artigo apresenta uma etnografia da feira de Campina Grande
como uma instituição multifacetada que abrange aspectos econômicos, sociais,
culturais e patrimoniais, com foco na tradição como elemento central e, no seu
lugar na formação da identidade da cidade. No percurso etnográfico o objetivo
foi desvendar a dinâmica da feira em vários planos: o espacial relativo à distribuição
dos bens comercializados; o da variedade dos bens e dos seus integrantes,
para compor este cenário múltiplo e complexo. Com a decadência da feira, a
cidade viveria sucessivas experiências frente a instituições, além da feira, suas
universidades, e festa junina, que assumiram um papel simbólico marcante no
processo de reconfiguração identitária da cidade. Do diálogo de saberes, científico
e popular, a feira pode vir a ser repensada e reintegrada ao imaginário dos
seus moradores, como um bem patrimonial imaterial.

Uma década da Política Nacional de Resíduos Sólidos?

Fábio Fonseca Figueiredo — 2020-12-08

Apresentamos reflexões e análises referentes à implementação da Política Nacional de Resíduos Sólidos no Brasil, passados dez anos de sua publicação. Elencamos preceitos fundantes da política, evidenciando o quanto tem sido incorporado pelos 5.570 municípios brasileiros, em seus processos de gestão e princípios e boas práticas socioambientais na perspectiva da destinação adequada dos resíduos, extinção dos lixões, implantação de aterros sanitários, sobretudo a redução, reutilização e reciclagem e a implementação da logística reversa. Outro aspecto é a inclusão sócio-produtiva dos catadores, conforme os artigos 7º e 8º da lei determinam a organização em associações e cooperativas de reciclagem para integrá-los na gestão dos resíduos. Mostramos elementos que contribuirão para pesquisadores e estudiosos subsidiarem suas investigações, em relação aos avanços e retrocessos, quanto aos preceitos da lei, no sentido de apontar o que vem sendo efetivado pelos setores e sujeitos envolvidos no processo de gestão integrada de resíduos sólidos no país.

Elaboração de queijo tipo “tofu” utilizando castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa).

Cristiane Silva Braga — 2020-09-26

Esta pesquisa teve como objetivo elaborar um alimento tipo queijo vegetal “tofu”, utilizando castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa). Para a determinação da composição centesimal da castanha-do-brasil, as amostras foram analisadas em triplicatas, obtendo-se como resultados os valores de Umidade (10,16), Proteínas (12,35), Lipídios (63,80), Carboidratos (21,00), Fibras (8,96), Cinzas (2,85) e Valor energético (697,78). Para avaliação de aceitabilidade do produto foi realizada analise sensorial com duas concentrações do alimento tipo tofu (75 e 100%), onde verificou-se que a concentração de tofu 100% castanha-do-brasil foi a mais aceita pelos provadores em comparação a amostra de 75% castanha-do-brasil. Foram realizadas as análises microbiológicas na amostra de tofu com concentração de 100% castanha-do-brasil, a qual apresentou maior aceitabilidade pelos provadores, expressando os seguintes resultados para Coliformes Totais (ausência), Coliformes termotolerantes (ausência), Contagem de Bactérias Aeróbias Mesófilas (92 NMP/g) e Contagem de bolores e leveduras (ausência). A elaboração de queijo utilizando castanha do Brasil mostrou-se viável, tanto do ponto vista nutricional, quanto sensorial, sendo uma alternativa para a agroindústria de produtos lácteos e para o público vegano/vegetariano, intolerantes à lactose, alérgicos ao leite de vaca, dislipidêmicos e à pessoas que almejam o consumo de produtos mais saudáveis.

O impacto do aumento na conta de energia elétrica de consumidores de Santarém - Pa: um estudo de caso

Tarcísio da Costa Lobato — 2020-12-08

Este artigo demonstra a incidência da carga tributária no preço final
da energia elétrica para os consumidores residenciais da cidade de Santarém/
PA e o peso que o alto valor cobrado pela Celpa tem no orçamento da
população. A energia constitui um bem essencial fazendo com que haja impacto
direto no orçamento mensal e, consequentemente, na renda obtida pelas
famílias. A metodologia utilizada teve por finalidade demonstrar a carga tributária
incidente sobre a conta de luz, utilizou-se também de pesquisa de campo,
onde foram aplicados questionários para uma amostra de 30 consumidores de
energia da localidade. Os resultados mostram que no período estudado, em média
16,51% da renda é destinada à conta de energia elétrica, e que para cada
10% de aumento na renda, em média, acrescenta cerca de 5,53% a sua conta
de energia. Assim, pode-se afirmar que o maior problema a ser enfrentado no
processo de tributação no Brasil está em fazer uma reforma tributária com maior
profundidade, de modo a reduzir o custo dos produtos e serviços brasileiros para
que o consumidor possa melhorar seu poder de compra e a sua qualidade de
vida real pagando menos pelo preço de um serviço essencial.